Fusarientoxine, Vorkommen, Wirkung, Prophylaxe - Bilanz einer Forschergruppe.

Publikations-Art

Kongressbeitrag

Autoren

Drochner, W.

Erscheinungsjahr

2003

Veröffentlicht in

Landinfo

Herausgeber

Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume mit Landesstelle für landwirtschaftliche Marktkunde (LEL)

Seite (von - bis)

10-13

Tagungsname

Landwirtschaftlicher Hochschultag: Sicherheit und Funktionalität von Lebensmitteln.

Tagungsort

Stuttgart-Hohenheim

Tagungsdatum

13.05.2003

Schlagworte

Fusarientoxine

Fusarien sind einfache Pilze der Nutzpflanzen, insbesondere des Getreides, mit der Fähigkeit toxische Produkte des Sekundärstoffwechsels zu bilden. Durch Sortenwahl, Kulturbedingungen eventuell auch Züchtungsmaßnahmen scheint die Bedeutung des Fusarienbefalls und damit auch der damit verbundenen Toxinbelastung eher zuzunehmen. Dabei ist zu betonen, dass diese einfachen Pilze mit großer Sicherheit seit Einführung des Kulturpflanzenanbaus ihre besondere Rolle spielen. Detaillierte Kenntnis über Fusarientoxine hat man jedoch erst seit Beginn der siebziger Jahre, wobei zu betonen ist, dass in den ersten Jahren intensiver Mykotoxinforschung jedes Jahr eine Reihe neuentdeckter Toxine beschrieben wurde. In Hohenheim gab es bereits früh Wissenschaftler, die sich mit der Biologie der Fusarien, der Toxinogenese und der Wirkung von Fusarien auf den tierischen Organismus beschäftigten. So konnte bei Beantragung einer Forschergruppe bei der DFG in Hohenheim 1993 bereits auf einige wichtige Vorarbeiten zurückgegriffen werden.